La Escuela de Sistemas Alimentarios (SIAL) de la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), Campus IV Tapachula, llevó a cabo el Taller Teórico-Práctico “Análisis de calidad y uso de los propóleos”, impartido por la Dra. Betsabé Rodríguez Pérez, investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Durante la actividad, la especialista compartió conocimientos teóricos y prácticos sobre la evaluación de la calidad y el aprovechamiento de los propóleos, resina natural producida por las abejas, destacando su importancia en la seguridad alimentaria, la innovación biotecnológica y el desarrollo de productos con valor agregado. La presencia de una investigadora de la UNAM refuerza los vínculos académicos entre ambas instituciones y enriquece la formación del estudiantado con enfoques de vanguardia.

El evento contó con la presencia del director de la SIAL, Mtro. Pedro René Bodegas Valera, quien señaló que estas actividades fortalecen directamente la formación de los estudiantes de la Licenciatura en Seguridad Alimentaria y del Profesional Superior Universitario en Biotecnología y Alimentos, al vincular el conocimiento científico con su aplicación en el sector productivo.

Cabe destacar que la SIAL-UNACH ha mantenido una línea de trabajo constante en el sector apícola. En octubre de 2022, la escuela firmó una carta de entendimiento con la Cooperativa de Productores de Miel COPIASURO RL de Guatemala, para colaborar en el mejoramiento genético de las abejas y el desarrollo de capacidades en productores de miel. Asimismo, se estableció un acuerdo con la Asociación de Apicultores de Tapachula para el fortalecimiento de esta actividad en la región del Soconusco.

La Escuela de Sistemas Alimentarios, ubicada en Tapachula, se ha consolidado como un referente académico en la región Sur Sureste de México y Mesoamérica, generando, divulgando y aplicando conocimiento inter y multidisciplinario en el ámbito de los sistemas alimentarios. Su oferta educativa incluye la Licenciatura en Seguridad Alimentaria en modalidad virtual, así como programas de Profesional Superior Universitario en áreas estratégicas.

Con acciones como este taller, la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas reafirma su compromiso con la formación de profesionales capacitados, la generación de conocimiento aplicado y el fortalecimiento de su oferta académica en beneficio del desarrollo regional y la seguridad alimentaria.

Texto: Yadira Fontes G.
Imagen: Escuela de Sistemas Alimentarios UNACH / SIAL Tapachula